すき焼き
2009年01月26日
最後の50セントでスキヤキを食べました
土曜日の夜は「最後の50セント」(前橋市)ですき焼き(メニュー的には「牛焼き」)を食べました。えーと、写真は一切ありません。だって、撮らなかったんだもん。
「すき焼き」って食べ物は、結構、地域や家庭ごとに食べ方が異なるもので、自分の家以外で食べると、「すき焼き」が異なることに気がつきます。共通しているのはどこだろう、と考えてみました。
すこし脱線しますが、群馬県人の自分としては、できれば「下仁田ネギ」を入れたいところです。ただ、高いので、普通の長ネギを入れることも多々ありますが、ネギがクタッとなるまで煮て、トロトロのネギを食べるのが美味しいんですよね。これが「下仁田ネギ」だと、とっても甘い。
で、「最後の50セント」のすき焼き(メニュー的には「牛焼き」)は、以上の具材の他、「エノキダケ」が入っておりました。
この他、すき焼きだからこそ、いろいろなものが入ることがありますが、
カレーに続く、懐の広い料理「すき焼き」。あんまりやり過ぎると闇鍋になってしまうので、気をつけないとね。でも、そういえば、カレーにチョコを入れるレシピもあるけれど、闇鍋にはチョコが定番ですね。カレーのほうが、もっと懐が深いことを示す事実かも知れません。
脱線ばかりになってしまいますから、「最後の50セント」のすき焼き(牛焼き)の話に戻りましょう。
まずは、鉄板に牛脂を引いて、牛肉が焼かれます。その後玉ネギが投入されてまして、ある程度炒められたら、野菜などが投入されます。そして、もちろん関東風なので、ここで「割り下」が入るわけですね。ここで、関西出身の子は、とても違和感を感じるんだそうです。
初めて、関西風のすき焼きを食べた時の衝撃を思い出します。肉を焼いて、その後、砂糖がそのまま肉にかけられ、そして醤油がかけられます。「ええ!」と思う感じがしました。そのまま先に肉を食べたりすることもあったりして、野菜が焼かれていき、そして水は入らず、野菜から出てくる水分で、だんだんと鍋っぽくなっていく、だから白菜が重視されますよね、関西風は。水分をたくさん含んでいる野菜が重要なわけで。
そんな思い出も話をしながら、ぐつぐつと煮えてきたすき焼きを3人でつっつきます。すると、すき焼きがあまり好きでないという子は、自宅のすき焼きが甘すぎるんだ、だから好きじゃなかったんだ、ということになります。
いや、でも、ここのすき焼きも結構甘いよ、とか、そんな話をしてまして、どのくらい甘くなっているのか、興味がわきます。自分で作るすき焼きは、もうちょっと甘さ控えめですね。
「最後の50セント」が優しいのは、「卵」のおかわりが用意されていること。そうなんですよね、途中で卵を追加したくなるんですよね。こういうところに気が配られていて、素晴らしい。
ちなみに、こちらのお店の宣伝をすると、すき焼き(牛焼き)だけではなくて、麻婆豆腐がおいしい、とか、おつまみ(お通し)がいっぱい出てくる、とか、内装が昭和な感じだったりするところか、結構話題に事欠かないお店です。是非一度、御賞味ください。
最後の締めに「もち」と「うどん」が出てくるところもいいですね。関西出身の子は「もち」も「うどん」も入れないよ、普通、とか言ってましたが、「もち」はともかく、「うどん」を入れるところは多いんじゃないかな?
まぁ、そんなこんなで、お腹いっぱいで大満足。すき焼きがあんまり好きじゃなかった子も、好きになってくれたようですし、いい夕食でした。すき焼き嫌いって珍しいよね。好き嫌いが直せたみたいで良かったです。
最後の50セントもう8年くらい前から、たまに行っているお店ですが、知っている人が少ないので、記事にしてみようと。今回は「すき焼き」はあまり好きではないという関東出身の子と、関西出身の子を連れて、行って参りました。
住所: 群馬県前橋市千代田町4丁目12-7 2F
TEL: 027-235-0250
営業時間: わかりません
定休日: 知りません
「すき焼き」って食べ物は、結構、地域や家庭ごとに食べ方が異なるもので、自分の家以外で食べると、「すき焼き」が異なることに気がつきます。共通しているのはどこだろう、と考えてみました。
- 牛肉を入れる。
- 砂糖と醤油が基本ベースの味付け。
- 生卵を絡めて具を食べる。
- 白菜が入る。
- シラタキが入る。
- 焼き豆腐が入る。
- 椎茸が入る。
- 春菊が入る。
- 長ネギが入る。
- 玉ネギが入る。
すこし脱線しますが、群馬県人の自分としては、できれば「下仁田ネギ」を入れたいところです。ただ、高いので、普通の長ネギを入れることも多々ありますが、ネギがクタッとなるまで煮て、トロトロのネギを食べるのが美味しいんですよね。これが「下仁田ネギ」だと、とっても甘い。
で、「最後の50セント」のすき焼き(メニュー的には「牛焼き」)は、以上の具材の他、「エノキダケ」が入っておりました。
この他、すき焼きだからこそ、いろいろなものが入ることがありますが、
- 豚肉
- 鶏肉
- エリンギ
- 舞茸
- 人参
- キャベツ
- ニラ
- キムチ
カレーに続く、懐の広い料理「すき焼き」。あんまりやり過ぎると闇鍋になってしまうので、気をつけないとね。でも、そういえば、カレーにチョコを入れるレシピもあるけれど、闇鍋にはチョコが定番ですね。カレーのほうが、もっと懐が深いことを示す事実かも知れません。
脱線ばかりになってしまいますから、「最後の50セント」のすき焼き(牛焼き)の話に戻りましょう。
まずは、鉄板に牛脂を引いて、牛肉が焼かれます。その後玉ネギが投入されてまして、ある程度炒められたら、野菜などが投入されます。そして、もちろん関東風なので、ここで「割り下」が入るわけですね。ここで、関西出身の子は、とても違和感を感じるんだそうです。
初めて、関西風のすき焼きを食べた時の衝撃を思い出します。肉を焼いて、その後、砂糖がそのまま肉にかけられ、そして醤油がかけられます。「ええ!」と思う感じがしました。そのまま先に肉を食べたりすることもあったりして、野菜が焼かれていき、そして水は入らず、野菜から出てくる水分で、だんだんと鍋っぽくなっていく、だから白菜が重視されますよね、関西風は。水分をたくさん含んでいる野菜が重要なわけで。
そんな思い出も話をしながら、ぐつぐつと煮えてきたすき焼きを3人でつっつきます。すると、すき焼きがあまり好きでないという子は、自宅のすき焼きが甘すぎるんだ、だから好きじゃなかったんだ、ということになります。
いや、でも、ここのすき焼きも結構甘いよ、とか、そんな話をしてまして、どのくらい甘くなっているのか、興味がわきます。自分で作るすき焼きは、もうちょっと甘さ控えめですね。
「最後の50セント」が優しいのは、「卵」のおかわりが用意されていること。そうなんですよね、途中で卵を追加したくなるんですよね。こういうところに気が配られていて、素晴らしい。
ちなみに、こちらのお店の宣伝をすると、すき焼き(牛焼き)だけではなくて、麻婆豆腐がおいしい、とか、おつまみ(お通し)がいっぱい出てくる、とか、内装が昭和な感じだったりするところか、結構話題に事欠かないお店です。是非一度、御賞味ください。
最後の締めに「もち」と「うどん」が出てくるところもいいですね。関西出身の子は「もち」も「うどん」も入れないよ、普通、とか言ってましたが、「もち」はともかく、「うどん」を入れるところは多いんじゃないかな?
まぁ、そんなこんなで、お腹いっぱいで大満足。すき焼きがあんまり好きじゃなかった子も、好きになってくれたようですし、いい夕食でした。すき焼き嫌いって珍しいよね。好き嫌いが直せたみたいで良かったです。